Kabel und Lampen sind fast alle installiert. Nachdem es einen kurzen Stillstand bei der Elektro-Installation gibt, werden die Bauteile nun zugesendet. Dann kann es weiter gehen. Hier ist noch einiges zu tun in der nächsten Woche.
Die Werbetafel und die Beleuchtung haben mich noch einmal kurz zurück geworfen. Die Verkabelung an der Wand muss bleiben 🙁
Bevor wir die Wände im Bistro-Raum wieder zumachen und die Decke schön machen können, muss noch der alte Teppich raus und Ausbesserungen gemacht werden. Das soll ab nächste Woche los gehen. Da kann ich dann auch gleich noch die Decke im Erker neu machen. Draußen, unter dem Vordach, müssen die Panele auch neu. Ihr seht, es passiert was.
Auch in der Kaffee-Küche stehen die Möbel. Nun kann das Waschbecken noch rein und die Wände fertig gestellt werden. Dann ist das soweit fertig. Wir fragen gerade Küchenstudios für die Planung der Gastro-Küche an. Hier ist einiges an Vorschriften (Vorgaben) zu beachten. Da wollen wir nichts falsch machen.
Das Gesundheitsamt hat letzte Woche schon uns gezeigt, was sie erwarten. Wir werden für die ein Konzept schreiben müssen. Laufwege, Prozesse, Lieferketten, … Das ganze nennt sich dann „HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Point)“ und ist in der EU-Verordnung zur allgemeinen Lebensmittelhygiene verankert.
Endspurt!